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关于电饼铛上盖开胶的问题，建议使用专门的密封胶或者高温硅胶来修复，这些胶具有优异的耐温性和密封性，可以承受电饼铛高温工作环境的要求，在操作时，先将开胶的部分清理干净，然后均匀涂抹密封胶或高温硅胶，待其自然干燥后即可达到修复的目的。
至于电饼铛口袋饼的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整，通常需要将面团和好并擀成薄饼，然后放入电饼铛中进行烤制，在烤制过程中，可以加入自己喜欢的馅料，如蔬菜、肉类等，制作过程中需要注意火候和时间，以确保口袋饼的口感和品质。
需要注意的是，使用电饼铛时一定要注意安全，避免烫伤和其他意外情况的发生，制作口袋饼时也要注意卫生和营养搭配，保证食品的质量和口感。
仅供参考，如需更专业的解答，建议咨询电饼铛厂家或者相关烹饪专家。